Brass Boer

De zaak staat onder leiding van Jonnie Boer, de driesterrenchef van De Librije in Zwolle, met zijn vrouw Thérèse als maître-sommelier. De kaart is modern Europees met een Caribische wending — pittige mosselen, Caribische baars, octopus — en beweegt tussen klassiekers uit De Librije en gerechten rond wat het eiland voortbrengt. De Caribbean Journal riep het uit tot beste restaurant van de regio.

Open van maandag tot en met zaterdag voor het diner van 17:30 tot 22:00; zondag gesloten. De tafels staan in het zand met de zee ervoor, dus boek vroeg genoeg om te zitten voordat het licht weg is. Reserveren op +599 715 5050 is in de praktijk noodzakelijk en de moeite waard om vóór je vlucht te doen. De prijzen zijn de hoogste van Bonaire, in de klasse die je van deze keuken verwacht. Reken op drie uur, en houd er rekening mee dat het tien minuten terugrijden is in het donker over de kustweg.