Holy Smoke

Holy Smoke is een barbecue-smokehouse aan de Kaya Ir. Randolph Statius van Eps 17 in Kralendijk, opgericht in 2020 en op het hele eiland bekend om de ribs.

Alles wordt gerookt boven Caribisch hardhout met een eigen kruidenmengsel, en de ribs laten los van het bot. De kalkoenpoten zijn het andere waar mensen voor komen — een ongebruikelijk gerecht hier, en het formaat is een deel van de aantrekkingskracht. Het is alleen afhalen: er is geen eetzaal en geen terras, je haalt het op en eet elders.

De openingstijden zijn smal en het opschrijven waard: donderdag voor gerookte birriataco's van rund, en zaterdag en zondag van 17:00 tot 19:00 voor de ribs en kalkoenpoten. Twee uur op twee avonden, en het raakt uitverkocht. Bel +599 796 9966 om vooruit te bestellen in plaats van te komen en te hopen. Reken op vijftien tot vijfentwintig dollar per persoon, en neem het mee naar een strand aan de zuidkust — de zoutpannen liggen op tien minuten en er zijn picknickplekken langs het water.